光合作用

菌菇属于农产品。食用菌虽然是归于蔬菜大类，但它们既不属于植物，也不属于动物，是一类特殊的存在。 它们不能依靠光合作用生长，而是需要寄居于富含有机质的物质上，汲取养分来生存。 除了有些还无法人工栽培的野生菌，日常绝大多数食用菌都是集中规模化生产。 常吃的食用菌绝大多数都是菌菇，也就是蘑菇这一类，但食用菌的范畴其实远远大于蘑菇 。