包子皮
-
为什么包子沾布「为什么包子沾布会变硬」
包子沾布，这是一个看似简单的问题，但实际上涉及到了食品加工、烹饪技巧、文化传统等多个方面，下面，我们就来详细解析一下为什么包子会沾布。食品加工角度1、面粉的蛋白质含量：面粉中的蛋白质含量对面团的筋度有很大影响，蛋白质含量越高，面团的筋度越大，包子皮就越不容易沾布，反之，蛋白质含量低的面粉，包子皮就容易沾布。2、面团的揉制程度：面团揉制……
包子沾布，这是一个看似简单的问题，但实际上涉及到了食品加工、烹饪技巧、文化传统等多个方面，下面，我们就来详细解析一下为什么包子会沾布。食品加工角度1、面粉的蛋白质含量：面粉中的蛋白质含量对面团的筋度有很大影响，蛋白质含量越高，面团的筋度越大，包子皮就越不容易沾布，反之，蛋白质含量低的面粉，包子皮就容易沾布。2、面团的揉制程度：面团揉制……
