发酵食品

豆腐乳主要分为青方、红方、白方三大类，此外还有添加糟米、黄酒等的花色腐乳。

腐乳是一种豆制品，主要分为青方、红方和白方三大类。

豆腐乳属于中国传统的调味品，通常归类为发酵豆制品。

豆腐乳，又称腐乳，是一种具有数千年历史的传统中国食品，通过大豆经过发酵和腌制过程制成，下面将详细介绍豆腐乳的分类：1、青方：青方豆腐乳的特点是具有明显的发酵气味，臭豆腐就是其代表之一，它的外观通常是青色或绿色，因而得名，这类豆腐乳口味较为独特，属于较为传统的风味，2、红方：红方豆腐乳色泽红亮，味道辣而鲜美，包含……