**小麦蛋白**

食用预制面筋概述定义与制作过程预制面筋，通常是将面粉通过水洗等方式去除淀粉后得到的面筋蛋白，再经过特定的工艺加工成不同的形状和大小，在食品工业中，预制面筋被广泛应用于模仿肉类产品，以植物性食材模拟出肉的口感和结构，是素食者和寻求健康饮食人士的理想选择，类型与应用1、素食肉替代品：预制面筋因具有良好的纤维质感，常……