根茎类

**胡萝卜属于蔬菜类目中的根茎类蔬菜**。，，胡萝卜，作为一种常见的蔬菜，其学名为Daucus carota，主要食用部分是其肉质的根部。它在全球各地广泛种植，既是营养丰富的食材，也因其独特的甜味和脆嫩的质地而受到人们的喜爱。胡萝卜富含多种维生素（尤其是维生素A）、矿物质、膳食纤维以及抗氧化剂，对人体健康大有裨益。在烹饪中，胡萝卜可以生食、炖煮、蒸煮或炒食，用途广泛。

番薯属于**旋花科、番薯属**。