生物分子

酵素的分类根据工业和信息化部发布的轻工行业标准QB/T 5324-2018《酵素产品分类导则》，酵素是指以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，这一定义涵盖了酵素的基本制备过程和主要成分，为理解酵素的分类提供了基础，1. 按原料来源分类动物源酵素：使用动物性原……