谷类粉

饼干是以谷类粉为主要原料，添加糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制成的食品。根据GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，饼干属于焙烤食品类。在32类食品分类目录明细中，饼干被列为粮食加工品项下的一种。