酸性物质

食用油脱酸是一个涉及化学和物理过程的技术，主要目的是去除油脂中的游离脂肪酸，以改善油品的质量和稳定性，下面将详细介绍这些方法，并提供相关问题与解答：1、碱炼脱酸法原理：通过烧碱溶液与毛油中的游离脂肪酸进行中和反应，生成钠皂沉淀，实现油脂与脂肪酸的分离，特点：该方法除了能脱除游离脂肪酸，还能去除蛋白质、黏液、色素……