醋是一种液体酸味调味料，是调味品中常用的一个品类，根据国标，综合原料和制作方式，把醋分为食醋以及食醋大类下的甜醋，而行业推荐性标准，则对醋进行了更细致的分类，原料不同产品名称也不一样：以各种谷类、果蔬等为原料制成的醋称为果醋；以高粱、玉米等为原料制成的醋称为米醋；以糯米、小麦等为原料制成的醋称为酒糟醋；以柿子……
