锁水保湿

在面食制作中，淀粉和盐的加入对于改善面团的质地、增强口感以及延长保质期等方面都有重要作用，下面详细分析淀粉和盐在面团中的作用：1、淀粉的作用增加膨松度：木薯淀粉的添加有助于确保面条的膨松度，使面条在烹饪后更加柔软，具有良好的口感，改善质地：淀粉能够吸收和固定水分，减少水分的流失，从而保持面条的湿润度和嫩滑感，延……