面粉是由小麦磨成的粉状物，属于食品类。根据面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。按性能和用途，还可以进一步细分为专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。根据精度，可以分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
面粉和糖可以做出很多好吃的食物，糖酥饼、红糖发糕、花卷、炸糖糕等等。
