芝麻，学名为Sesamum indicum L.，属于胡麻科的一年生草本植物。从食品类别上来看，芝麻也被视为谷物类的一种。由于其种子含油量高达55%，芝麻也是中国的主要油料作物之一，具有较高的应用价值。
