未加工的农产品通常被称为初级农产品，这类产品直接来源于农业活动，未经过任何形式的深加工，保持了其原始的自然状态和化学性质，以下内容将通过详细的分类和相关法规来进一步解释这一概念：
1、定义与范围
概念理解：初级农产品是指在农业活动中直接获得的产品，这些产品没有经过加工或仅经过基本的物理处理，如清洗、切割、分级等，但仍保留其原有的自然性状和化学性质。
范围划分：这一范畴包括直接从农田中收获的蔬菜、水果、肉类、海鲜及各种粮食作物，新鲜的西红柿、鸡肉、捕捞的鱼和收割的小麦都属于初级农产品。
2、加工方式
轻微加工：初级农产品可能经历如去皮、剥壳、清洗、切割、冷冻等简单过程，但这些处理不改变其基本属性，虽然水果被削皮或蔬菜被清洗，它们仍旧保持为初级农产品的状态。
非深加工：对于粮食类如稻米和小麦，尽管经历了淘洗、碾磨等处理，如果这些处理仅为提高保存期或使用便利性，而未进行化学或深度加工，则这些产品仍被视为初级农产品。
3、法律定义
食品安全法规定：《中华人民共和国食品安全法》明确指出，食品的定义涵盖了供人食用的成品和原料，这包括了初级农产品，但特别排除了以治疗为目的的物品。
农产品质量安全法规定：在《中华人民共和国农产品质量安全法》中，农产品被定义为源自农业的产物，这自然包括未经加工的初级农产品。
4、市场流通
初级市场供应：初级农产品通常直接供应给初级市场，如农贸市场、批发市场等，这些市场销售的产品未必进行过复杂的包装或加工。
消费者偏好：越来越多的消费者倾向于购买初级农产品，认为它们更新鲜、健康，尤其是在有机食品和农场直销市场中，初级农产品受到高度评价。
除了上述内容，以下是相关问题与解答：
Q1: 初级农产品和加工农产品有何不同？
A1：初级农产品直接来自农田，未经过复杂的工业加工，保持了产品的原始状态和化学性质，而加工农产品则是通过更多工序，如加热、冷却、化学处理等，转变了原始产品的物理或化学特性，形成新的产品形态，例如罐头食品、速食面等。
Q2: 如何确保初级农产品的质量安全？
A2：确保初级农产品的质量安全主要依靠严格的生产管理和检测，生产者需要在种植、养殖过程中遵守良好的农业实践（GAP），减少农药和化肥的使用，同时进行定期的产品质量检测，政府监管机构需加强监督，确保市场上销售的初级农产品符合国家食品安全标准。
初级农产品以其天然、未经深加工的特性，成为了现代食品供应链中不可或缺的一部分，它们不仅提供了丰富的营养来源，也满足了消费者对健康生活方式的追求，了解这些产品的法律定义及其在市场上的流通情况，可以帮助消费者做出更明智的食品选择，同时也促进了农业生产者按照更高的标准生产更安全、更优质的农产品。
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