未加工水果类定义与分类
未加工水果类，顾名思义，指的是从植物上摘下后，未经任何加工处理或仅经过最基本的物理处理的水果，这类水果保持了其自然的风味、色泽和营养价值，没有经过工业加工，如糖渍、干燥、果汁榨取等深加工过程。
物理处理：包括清洗、去皮、切割、包装等步骤，不改变水果的基本自然性状和化学性质，鲜切水果，即对新鲜水果进行分级、清洗、整理、去皮（去核）切分、浸泡、包装等处理，保持产品生鲜状态的制品。
化学处理：未涉及任何化学变化，未加工水果不涉及使用化学物质如防腐剂、人工色素或香精等来延长保质期或增加口感。
营养保存：由于未经过度加工，未加工水果保留了大量的天然维生素、矿物质和纤维，对健康极为有益。
新鲜度：通常具有较高新鲜度，因为它们从田间到消费者手中的时间较短，处理环节简单。
环境影响：较少的处理过程意味着较低的能源消耗和较小的环境足迹，这符合当前可持续发展的趋势。
相关问题与解答
1、问：怎样选择优质的未加工水果？
答：选择优质未加工水果时，应注意其外观是否新鲜，无明显的损伤或病虫害；果实应具有自然的颜色和光泽，无异常气味；触感坚实，不软塌；尽量购买当季水果，这些通常是最新鲜且营养价值最高的。
2、问：未加工水果在储存和运输过程中需要注意什么？
答：未加工水果在储存和运输过程中需要特别注意温度和湿度控制，以防止水果过早腐烂或失去新鲜度，适当的包装可以减少物理损伤并延长保鲜期，快速运输也是关键，以减少在途中的时间延迟。
通过上述详细解析，我们可以更全面地了解未加工水果的定义、特点及其在生活中的应用，希望这些信息能帮助您更好地选择和享受未加工水果带来的自然美味及健康益处。
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