糖果，作为一种深受人们喜爱的甜品，其种类繁多且各具特色，糖果可以按照其主要成分及制作工艺被分为多个不同的类别，各类糖果不仅在味道和口感上有所不同，而且在制作材料和生产工艺上也有所区别，以下是一些常见的糖果类别介绍：
1、硬质糖果：硬质糖果通常以白砂糖和淀粉糖浆为主料，通过高温熬煮达到硬糖状态，它们通常具有光滑的表面和脆硬的口感，如棒棒糖和水果糖等。
2、夹心糖果：夹心糖果在硬质糖果的基础上，添加了各种馅料，如果酱、巧克力或奶油等，提供了多层次的口感体验。
3、乳脂糖果：乳脂糖果经常使用乳制品如奶粉或奶油作为主要原料，质地较软，口感丰富，例如牛奶糖。
4、凝胶糖果：凝胶糖果主要利用明胶或果胶赋予糖果凝固的形式，常呈现出柔软且带弹性的特点，如软糖。
5、抛光糖果：抛光糖果表面覆盖有多层糖衣，外观光亮透亮，如糖衣杏仁或冰糖葫芦等。
6、胶基糖果：胶基糖果以橡胶基质为基础，通常不含有糖或其他甜味剂，包括口香糖和一些休闲糖果。
7、充气糖果：充气糖果在制作过程中加入空气，使糖果体积膨胀，形成轻质、松软的质感，如棉花糖。
8、压片糖果：压片糖果将糖粉和其他配料混合后通过压片机制成，形状平整，易于携带和食用，如薄荷糖。
随着食品科技的发展，更多创新类型的糖果逐渐出现在市场上，如使用代糖制作的低糖或无糖糖果，以及融入超级食材如藻油DHA的健康糖果等，这些新型糖果在满足口味的同时也顾及到了健康和营养的需求。
相关问题与解答：
Q1: 糖果是否只限于使用白砂糖制作？
A1: 不是的，虽然白砂糖是制作糖果中常用的原料之一，但糖果的制作也常见使用麦芽糖、果糖、糖浆等多种甜味剂，不同类型和风味的糖果可能会选择最合适的糖分来调整口感和甜度。
Q2: 糖果的分类是否会影响其保质期？
A2: 是的，糖果的分类可能会影响其保质期，含有乳制品的乳脂糖果可能需要较短的保质期和冷藏存储，而硬质糖果由于其结构稳定，一般可存放较长时间，凝胶糖果和抛光糖果的保质期也会因成分和制作工艺的不同而有所差异。
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