坚果主要属于闭果的一个分类，其果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子，探索坚果的奥秘，不仅能够丰富我们的知识储备，还能在日常生活中做出更有益的食材选择，以下详细探讨坚果的不同类别和营养价值：
1、坚果的分类
草本籽坚果：草本籽坚果指的是那些来源于草本植物的“坚果”，如葵花籽，虽然葵花籽在营养成分上与坚果相似，但因来源于草本植物——向日葵，故在植物分类上并不属于典型的木本坚果。
木本坚果：木本坚果是指那些来源于木本植物，如核桃、杏仁、腰果等树坚果，这些坚果通常被包裹在坚硬的外壳中，并且含有丰富的油脂和蛋白质。
2、坚果的营养价值
蛋白质：坚果是植物的精华部分，含有较高的蛋白质，对维持人体生命活动和发展至关重要。
油脂：富含不饱和脂肪酸，有助于保持心血管健康，减少心脏病风险。
矿物质：含有钙、镁、锌等重要矿物质，对骨骼健康和神经系统的维持有显著作用。
维生素：富含维生素E和B群维生素，具有抗氧化作用和促进新陈代谢的功能。
3、常见坚果类别及特点
核桃：复叶对生，成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳，富含18%的蛋白质和60%的脂肪，每公斤核桃果实含热量达6600卡路里。
黄油核桃：北美产核桃树的亲缘种，树型更小，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。
薄壳山胡桃：树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生，卵形瘦壳果富含高比例的脂肪。
4、食用方式的差异
葵花籽：尽管葵花籽油和蛋白质含量与坚果类似，但葵花籽通常剥离外壳后食用其内部的种子，这一食用方式与整体食用果实的坚果有所不同。
瓜子：也称为瓜类植物的种子，如西瓜子、南瓜子，它们拥有扁平的外形和坚硬的外壳，内部含有一定量的油脂和蛋白质，市场上常见的零食之一。
5、营养功效
预防疾病：坚果中的多种营养成分对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
降低心脏病风险：每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是经过美国医生健康研究项目调查两万名男性后准确得出的结果。
将通过相关问题与解答的栏目，进一步澄清坚果类的更多细节信息：
问：哪些食物算是坚果呢？
答：典型的坚果包括核桃、杏仁、腰果、榛子等树木结出的果实，而花生、葵花籽等，因植物分类或食用方式的差异，并不完全符合坚果的定义，但在日常生活中也常常被归类为坚果类型食物。
问：吃坚果有哪些具体的好处？
答：常吃坚果可以提供丰富的蛋白质和健康的脂肪酸，有助于增强肌肉、保护心脏、维持大脑健康，还能因为其抗氧化成分而延缓衰老过程。
不同类别的坚果在植物学分类上有明显区别，但其共同特点是均具备坚硬的外壳和富含高营养价值的种子，无论是草本籽还是木本坚果，它们都提供了丰富的蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对人体健康大有裨益，适量地将坚果融入日常饮食，对于维护健康和预防疾病有着不可忽视的作用。
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