大米是一种基本的粮食作物，它的分类和标准在各个国家或地区可能会有所不同，以中国为例，大米被归类为粮食加工品类，属于食品大类下的一个重要分支。
根据国家市场监督管理总局修订的食品生产许可分类目录，大米被划分在“粮食加工品” 类别下，具有特定的编号和品种明细，大米最常见的执行标准是GB/T 1354，这是由国家相关部门联合起草的通用标准。
大米的分类及标准
粮食加工品类别
大米分类：根据国家市场监督管理总局的分类目录，大米属于粮食加工品类，编号为0102。
品种明细：包括大米、糙米类产品、特殊大米等不同形式的米产品。
大米的执行标准
国家标准GB/T 1354：这是大米最常见的执行标准，规定了大米的质量要求。
地区标准GB/T 19266：例如五常大米，有特定的地区标准来规范其生产质量。
商标分类中的大米
在商标注册中，大米被归类为第30类，其中涉及到的商品包括咖啡、茶、米、面粉和面包等食品项目。
相关问题与解答
大米有哪些不同的种类？
长粒米：米粒细长，口感松散，常见于印度巴斯马蒂米和泰国香米。
中粒米：米粒中等，常见于东南亚地区，如茉莉香米。
短粒米：米粒短圆，煮熟后质地较黏，适合做寿司和饭团。
糙米：去除了稻壳但保留了胚芽和米糠层的全谷物，营养丰富但煮熟时间较长。
红米和黑米：含有较高的花青素和营养成分，是健康饮食的优选。
如何选购优质大米？
查看标准号：优先选择包装上有GB/T 1354字样的大米，这表示符合国家标准。
观察外观：优质大米通常颗粒饱满、颜色均匀、无异物。
嗅闻气味：新鲜大米应该有清新的米香味，没有异味。
了解产地：有些地区的大米因为得天独厚的条件而品质更佳，如五常大米。
检查包装：确保包装完好无损，避免受潮或污染。
大米不仅是人们日常饮食的重要组成部分，也有着丰富的分类和严格的生产标准，了解这些信息有助于消费者做出更明智的选择，享受更优质的米饭。
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