鱼胶属于海味干货类别中的一种，具体是来源于鱼鳔的干制品或熬制成的胶，鱼胶不仅在食材中占有一席之地，还被赋予了丰富的营养价值和健康功效，使其成为了备受推崇的海洋产品。
鱼胶是从鱼类的鱼鳔中提取的，通过干燥或熬制工艺制成，鱼鳔是鱼类用于调节沉浮的器官，而在饮食文化中则转化为一种珍贵的食材，鱼胶的品种繁多，从鳘鱼到白花胶等多种类型，各有不同的特点和用途。
鱼胶的营养价值极高，其中胶原蛋白的含量尤为丰富，这种蛋白质对于人体皮肤、骨骼和关节的健康有着重要的影响，除胶原蛋白外，鱼胶还含有多种维生素和矿物质如钙、锌、铁、硒等，这些都是维持人体健康必不可少的营养素。
鱼胶在传统中医中被视为具有多种疗效的食材，它不仅能增强体质，促进伤口愈合，还对孕妇产后恢复等有极好的帮助，不同种类的鱼胶，其功效侧重点有所不同，金钱鳘鱼胶被赞为“救命胶”，因其对止血及血崩有特效；蜘蛛胶则在治疗支气管炎、哮喘等方面表现突出。
鱼胶可以用于制作各种美食，如炖汤、凉拌、蒸菜等，它的独特口感和营养价值使之成为高端菜肴的选择，在节庆日或家庭聚餐中，含有鱼胶的菜品常常象征着吉祥和珍贵。
鱼胶作为一种海味干货，在存储时需要放置在干燥、阴凉处，避免潮湿和阳光直射，以保持其品质和营养价值。
在深入了解了鱼胶的多个方面后，以下是根据上述内容提炼出的两个相关问题及解答：
1、鱼胶为什么被称为“海洋人参”？
– 鱼胶被称为“海洋人参”是因为它具有极高的营养价值和广泛的健康功效，它的胶原蛋白含量极高，而且包含多种对人体有益的维生素和矿物质，这些特性与人参相似，因此得名。
2、如何辨别鱼胶的品质？
– 鱼胶的品质可以通过观察其色泽、弹性、形状和味道来辨别，优质的鱼胶通常色泽金黄、透明度高、弹性好且无任何异味，来源和品种也是判断其品质的重要依据，例如金钱鳘鱼胶和蜘蛛胶等被认为是品质较高的鱼胶。
鱼胶作为海味干货的一部分，不仅是美味佳肴的来源，更以其独特的营养价值和健康功效受到人们的青睐，了解鱼胶的种类、营养价值以及评价品质的方法，可以帮助消费者更好地选择和使用这一珍贵的海洋资源。
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