燕窝的分类规则相当多样化，不仅反映了其丰富的文化背景，还体现了消费者对于燕窝品质、来源和种类的精细要求，以下是关于燕窝类别划分的几个关键点：
1、按采摘地分类
洞燕：金丝燕在天然山洞中筑巢形成的燕窝，常因矿物质影响呈现多种颜色，如白燕、黄燕、红燕等。
屋燕：金丝燕在人工建造的燕屋内筑巢形成的燕窝，普遍颜色为象牙白。
2、按品质分类
官燕：指最高品质的燕窝，一般呈盏状，色泽较白，质地较厚，营养价值高。
毛燕：含有较多杂质和羽毛的燕窝，需要经过仔细清理才能食用。
草燕：品质相对较低的燕窝，常见于市场混合销售。
3、按颜色分类
白燕：色泽偏白或呈象牙白，通常来自屋燕，被认为是品质较高的燕窝。
黄燕：因矿物质影响而呈现黄色的燕窝，多见于洞燕。
4、按外形分类
燕盏：保持完整巢形态的燕窝，是最受欢迎的类型之一。
燕条：呈条状的燕窝，适合烹饪使用。
燕角、燕饼、燕丝、燕碎、燕块：这些形状多样的分类适用于不同的烹饪需求。
5、按产品类型分类
固体燕窝：未经加工的原始燕窝，需手工挑毛和清洗。
即食燕窝：经过加工可直接食用的燕窝，方便现代快节奏生活的人群。
【相关问题与解答】
Q1: 为什么燕窝的价格差异大？
Q2: 如何鉴别真假燕窝？
Q1: 燕窝价格的差异主要来源于几个方面：采摘地的不同导致价格不同，洞燕因采摘困难且品质较好，价格相对较高；品质分类中的官燕因为营养价值高，自然价格也更高；颜色、外形和产品类型也会影响价格，比如完整的燕盏比燕碎要贵得多，市场上的供求关系也会对燕窝价格产生影响。
Q2: 鉴别真假燕窝可以通过几种方法：观察燕窝的外观，真燕窝色泽自然，结构细腻；闻燕窝的气味，真燕窝有淡淡的海味或鱼腥味，不会有刺激性化学气味；可以采取水溶法测试，真燕窝在水中慢慢溶解，而假燕窝则可能迅速散开或完全不溶解，最准确的方法还是通过专业机构进行检测。
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