蜂蜜究竟属于哪一类食品？

蜂蜜是大自然的甘露，它不仅味道甘甜可口，还具有多种保健功能，这种由蜜蜂采集花蜜制成的甜味食品，根据不同的分类标准，可以分为多个类别。

根据蜂种分类

1、中蜂蜜：由中华蜜蜂（东方蜜蜂）采集花蜜制成，通常具有独特的香味和较高的营养价值。

2、意蜂蜜：由意大利蜜蜂（西方蜜蜂）采集，这种蜂蜜在国际市场较为常见，质地细腻且口味多变。

3、黑蜂蜜：一种较为罕见的蜂蜜，通常由黑蜂采集，色泽较深，口感浓郁。

按蜜源植物分类

1、多花蜜（百花蜜）：由多种花的花蜜混合而成，营养全面，味道复杂而丰富。

2、单花蜜：来源于单一种类的植物，如洋槐蜜、枣花蜜等，能够反映出该种植物的特有风味。

按生产方式分类

1、巢蜜：直接从蜂巢中提取，未经过多处理，保存了许多蜜蜂分泌物和花粉颗粒。

2、分离蜜：通过离心或过滤的方式从蜂巢中分离出来，常见的蜂蜜类型。

按物理性状分类

1、液体蜜：流动性好，是最常见的蜂蜜形式，便于食用和储存。

2、结晶蜜：在低温下或由于含水量低而呈现结晶状态，成分更稳定。

根据采收季节分类

1、春蜜：春季采收，通常水分较多，味道清新。

2、夏蜜：夏季花源丰富时采收，通常最为香甜。

3、秋蜜：秋季采收，往往更加浓厚。

4、冬蜜：冬季采收，因花源稀少而珍贵。

按颜色分类

1、浅色蜜：颜色较浅，通常味道较为清淡。

2、深色蜜：颜色较深，味道也更为浓郁。