豆腐串是广受欢迎的传统小吃之一，主要由豆腐泡制成，通过将豆腐泡放入高汤中煮熟，再配以各种调料和香料来提升风味，这种美食不仅口感独特，而且营养价值高，深受各年龄层消费者的喜爱，以下是它的分类介绍：
1、食品生产许可分类
分类依据：《食品生产许可管理办法》规定了食品的分类标准。
类别划分：豆腐串按照此标准归类为豆制品。
2、豆制品的种类
非发酵豆制品：包括豆腐、豆腐脑等，这类食品未经发酵，保持豆类原始的风味和营养。
发酵豆制品：如豆鼓、豆腐乳等，这类食品经过发酵，味道更加浓郁。
3、制作与成分
主要原料：豆腐串的主要原料是豆腐泡，属于大豆制品。
辅助材料：通常加入香菜、蒜、葱等佐料以及各类调味料来增加风味。
4、历史与文化背景
文献记载：历史文献中有对豆腐各种形态的详细记载，显示其深厚的文化底蕴。
文化意义：豆腐串作为一种传统食品，承载着地方文化和饮食习惯。
5、营养价值与健康益处
蛋白质来源：豆腐串是植物蛋白的重要来源，适合素食者和对肉类敏感的人群。
营养成分：豆腐串含有丰富的大豆异黄酮，有助于调节体内激素。
6、市场流通与销售方式
销售形态：豆腐串常见于街头小吃摊、夜市及特色餐馆。
经济价值：作为一种受欢迎的小吃，豆腐串在餐饮市场中占有一席之地。
豆腐串不仅是一种美味的小吃，也是中华饮食文化的一部分，对于追求健康饮食的现代人来说，豆腐串提供了一种既方便又健康的选择，无论是作为下午茶的小点，还是作为晚餐的配菜，它都是不可多得的佳品。
相关问题与解答
Q1: 豆腐串的保质期是多久？
A1: 豆腐串的保质期依制作环境和保存方法不同而有所不同，通常情况下，冷藏可以保存2到3天。
Q2: 豆腐串适合所有人群食用吗？
A2: 除了对大豆或相关调料有过敏反应的人群外，豆腐串适合大部分人群食用，由于其植物蛋白的特性，特别适合素食者。
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