燕窝究竟归属于哪一类食品？

燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的金丝燕分泌的唾液固化而成的食品，作为传统食品之一，燕窝在加工后可归类为保健食品，以下是燕窝的具体分类信息：

1、食品分类定位

根据食品分类国家标准：燕窝按照《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的“食品分类系统”，被归入特定的大类食品，这一系统包含了16大类食品，燕窝属于其中某一特定分类。

生产许可分类目录：随着《食品生产许可管理办法》的修订和实施，燕窝作为食品的生产许可分类也得到了明确，这表明燕窝的生产、加工需遵循国家制定的严格标准。

品种分类依据：燕窝按金丝燕筑巢地点的不同可分为洞燕与屋燕两大类，洞燕指金丝燕在野外的山洞或沿海峭壁筑巢而成的燕窝，屋燕则是在人工建造的燕屋中形成的。

2、保健食品身份

燕窝的保健功能：燕窝含有多种对人体有益的成分，如蛋白质、氨基酸等，因此它常被用作保健食品来辅助改善体质和增强免疫力。

保健食品批准证书：作为保健食品，燕窝产品需要取得相应的《保健食品批准证书》，这证明了其安全性和保健功能已通过国家相关部门的认证。

3、食品安全标准归属

唾液及其混合物：燕窝主要由金丝燕的唾液及其混合物形成，它们在食品安全国家标准中有特定的分类和要求，确保其生产过程符合安全标准。

食品添加剂使用规则：作为食品的一种，燕窝在制作过程中如需使用添加剂，也必须严格遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的规定。

4、营养成分分析

富含蛋白质和氨基酸：燕窝含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，这些元素是人体健康不可缺少的营养素。

微量元素及其他成分：除蛋白质和氨基酸外，燕窝还含有钙、铁、钠等多种微量元素以及一些特殊营养成分，如燕窝酸，这些均对人体健康有益。

可以看出燕窝不仅属于特定的食品分类，同时因其独特的保健功能而被归为保健食品，它的生产和加工受到国家严格标准的监管，以确保消费者能够安全食用。