增强剂在食品添加剂中的分类及应用相当广泛，主要属于食品添加剂大类中的营养强化剂子类别，它们旨在提高食品的营养价值，补充人体需要的各种营养素，下面具体分析增强剂的相关小类及其功能：
1、维生素类增强剂：包括各类水溶性及脂溶性维生素，用于预防或治疗由于维生素缺乏引起的营养不足症状。
2、矿物质类增强剂：如钙、铁、锌等，关键在于补充人体日常饮食中可能缺乏的微量元素。
3、氨基酸类增强剂：用于补充身体所需的必需氨基酸，支持身体各种功能的正常运作。
4、膳食纤维类增强剂：增加食品中纤维素含量，改善肠道健康。
5、脂肪酸类增强剂：如ω-3和ω-6脂肪酸，对心脑血管有积极的保健作用。
6、植物化学成分增强剂：如抗氧化剂、植物固醇等，用以提升食品的抗氧化性能及其他健康益处。
关于增强剂类别的应用标准和法规也需要给予关注：
GB 2760-2011《食品添加剂使用标准》：规定了食品添加剂在不同食品类别中允许使用的种类和最大使用量要求。
GB 14880《营养强化剂通用要求》：指出营养强化剂是添加到食品中的天然或人工合成的营养成分，以增加食品的营养价值。
可以看出增强剂作为食品添加剂中的一部分，扮演着重要的角色，不仅丰富了食品的营养价值，还有助于改善公众的健康状况，对于消费者而言，了解这些信息有助于更科学地选择食品，达到均衡饮食的目的。
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