酱牛肉究竟应该归类于哪个食品类别？

酱牛肉是一种广受欢迎的传统中式肉制食品，它通过腌制和烹饪牛肉以获得独特的风味和口感，根据中国的食品分类标准，酱牛肉可以归类在肉制品中的一种，具体属于酱卤肉类。

酱牛肉的分类定位

1、食品生产许可分类目录：

– 根据《食品生产许可管理办法》修订的内容，食品生产许可证中的品种明细表需要按照新修订的《食品生产许可分类目录》进行填写。

– 这涉及到食品生产的标准化和规范化，确保食品安全和卫生。

2、GB 2760-2014食品分类系统：

– 酱牛肉按照《GB 2760-2014》中的“食品分类系统”进行分类，该系统将食品分为16大类。

– 该标准主要依据食品的主原料进行分类，旨在规范食品添加剂的使用。

3、酱牛肉的具体类别归属：

– 在成品库内，酱牛肉与其他如咸肉、腊肉等并列，被分类在酱卤肉类中。

– 这表明酱牛肉是通过酱卤工艺制成的，与其它腌制或熏烤的肉类产品有所不同。

酱牛肉的生产和销售情况

1、市场接受度：

– 酱牛肉因其独特的味道和口感，在市场上有较高的受欢迎程度。

– 它常作为零食或膳食的一部分出现在消费者的餐桌上。

2、生产和销售监管：

– 根据国家市场监管总局的规定，酱牛肉的生产需符合《食品生产许可证》的要求。

– 这包括合适的生产设施、卫生条件以及食品安全标准等。

3、进口与国内市场：

– 尽管中国的牛肉行业在某些方面相对落后，但牛肉进口需求逐年增加。

– 这反映出国内市场对高质量牛肉产品的强烈需求。