干核桃是坚果类目中的一种，具体属于干果亚类目，下面详细探讨干核桃的分类及其相关知识：
基本分类
干核桃作为核桃的一种加工形态，主要归类于食品领域中的坚果类，在更具体的子分类中，核桃被划分到干果类目，与新鲜的水果或蔬菜不同，核桃通常在干燥后食用，因此被归在干果类别。
营养成分
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物以及微量元素如磷、铁、钙、维生素等，这使得核桃不仅是一种美味的零食，还是一种具有高营养价值的食品。
品种分类
核桃的种类繁多，根据不同的分类标准，可以分为不同的类型，余德浚教授将核桃分为露仁缩核桃、夹核桃、穗状核桃和隔年核桃5个品种群，而杨文衡教授则将核桃分成早实和晚实两大类型，每一类型又细分为纸皮、薄皮、厚皮3个类群，这些分类方法体现了核桃种类的多样性及其适应不同生长条件的能力。
相关法规标准
随着食品生产许可管理办法的实施，核桃作为食品的一种，其生产加工也受到了相应的规范，自2020年3月1日起，《食品生产许可证》中的“食品生产许可品种明细表”按照新修订的《食品生产许可分类目录》进行了调整，这意味着核桃的生产、加工和销售都需要遵循更为严格的食品安全标准，以确保消费者能够购买到安全、卫生的核桃产品。
相关问题与解答
干核桃可以存放多久？
干核桃由于水分含量较低，可以在阴凉干燥的环境中存放较长时间，一般可达到6个月至1年，确保存储环境密封、避光，可以有效延长干核桃的保质期。
干核桃有哪些食用禁忌？
虽然干核桃营养丰富，但并不适合所有人群，由于其高脂肪含量，患有胆囊炎、胆结石等疾病的人群应适量食用或避免食用，对坚果类过敏的人群也应避免食用干核桃。
干核桃作为一种营养价值高且受欢迎的坚果类食品，不仅在食品类目中占有一席之地，还因其多样的种类和丰富的营养成分受到人们的喜爱，了解其分类、营养价值及相关法律法规，可以帮助消费者更好地选择和食用干核桃，享受健康生活。
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