材料准备
| 材料 | 分量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 香草精 | 1/2茶匙 |
工具准备
– 混合碗
– 电动打蛋器或搅拌器
– 筛子
– 橡皮刮刀
– 纸杯蛋糕模具
– 烤箱
制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170摄氏度。
2. 黄油加糖打发
将软化的无盐黄油和细砂糖放入混合碗中，使用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。
3. 分次加入鸡蛋
将鸡蛋一个一个地加入打发好的黄油糖混合物中，每加一个彻底搅拌均匀后再加下一个。
4. 混合干性材料
将低筋面粉和泡打粉一起过筛，确保没有颗粒和结块。
5. 加入干湿材料
将筛过的干性材料和牛奶、香草精交替加入黄油糖蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 准备模具并倒入面糊
在纸杯蛋糕模具中放入纸杯，然后将蛋糕面糊倒入纸杯中，每个大约七分满。
7. 烘烤
将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，且插入牙签能干净抽出。
8. 冷却与装饰
烤好后的小蛋糕从烤箱取出，放在冷却架上冷却，完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
相关问题与解答
q1: 如果没有电动打蛋器，手动打蛋器可以吗？
a1: 可以的，使用手动打蛋器也可以达到混合的效果，但需要更多的时间和体力来确保黄油和糖充分打发，以及后续的材料混合均匀。
q2: 为什么蛋糕出炉后要放在冷却架上？
a2: 放在冷却架上可以让蛋糕底部通风，帮助蛋糕更快冷却，避免因为底部积热而导致的湿气影响蛋糕口感，这也有助于保持蛋糕的形状和质地。
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