醪糟是中国传统食品的一种，属于米酒类，也常被称为酒酿或甜酒，它不仅味道香甜可口，而且营养价值高，具有多种健康益处，以下是具体介绍：
1、基本信息
原料制作：醪糟主要以大米为原料，通过蒸煮、加曲、糖化和发酵等步骤制成。
别名多样性：醪糟在不同地区有不同的称呼，如米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿等。
2、类别归属
传统小吃地位：醪糟被看作是江南地区的特色传统小吃。
米酒类食品：作为一种米酒，醪糟归于发酵食品的大类。
3、功能益处
健康功效：醪糟具有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜和延年益寿等多种功效。
适宜人群：中老年人和体弱者尤为适宜饮用醪糟，以获取其健康益处。
4、文化历史
民间小吃：醪糟汤圆是中国民间历史悠久的小吃，尤其在长江流域地区广受欢迎。
旧时称谓：在历史上，醪糟曾被称作“醴”，体现了其在传统文化中的地位。
5、制作特点
发酵工艺：醪糟的制作需要经过精心的发酵过程，使糯米转化为具有独特风味的酒酿。
原料多样：除了大米，醪糟的制作有时还会用到小麦、糯米、红糖和甘蔗酒等其他原料。
将提出两个与醪糟相关的问题，并给出相应的解答。
1、醪糟在营养上有何特点？
– 醪糟是一种低度数的酒类饮品，含有多种氨基酸、维他命和微量元素，由于主要原料是大米，特别是糯米，使得醪糟富含碳水化合物和一定的蛋白质，能够为人体提供能量和促进新陈代谢，发酵过程中生成的乳酸菌等微生物群也对人体消化系统有益。
2、醪糟的传统食用场合有哪些？
– 醪糟在中国的传统节日和庆典中经常出现，尤其是在春节和元宵节期间，醪糟汤圆是元宵节常见的食品之一，象征着团圆和甜蜜，在一些地方的婚礼和庆典活动中，醪糟也会作为祝福的食品供应给宾客，代表着吉祥和幸福。
醪糟不仅是一种美味的食品，更蕴含着丰富的文化意义和健康价值，它的多重功效和在中国传统文化中的重要位置使其深受人们的喜爱。
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