卡沙萨酒究竟是一种怎样的饮品？

卡莎萨酒介绍

定义与历史

1、定义：卡莎萨酒，也被称作巴西朗姆酒，是一种以甘蔗汁为原料酿造的蒸馏烈酒，尽管与加勒比地区的朗姆酒在原料上相似，但卡莎萨的生产过程和风味具有其独特性。

2、历史：卡莎萨的历史可以追溯到巴西被发现的十六世纪，这种酒最初是巴西农村地区的传统饮品，随着时间的推移，逐渐发展成为一种文化象征，并在巴西国内外市场上广受欢迎。

制作过程

1、发酵：新鲜的甘蔗被收割后立即榨汁，只采用第一道榨取的甘蔗汁，在发酵过程中，通常会加入新鲜柠檬汁调节pH值，并可能加入玉米粉等谷物促进酵母生长。

2、蒸馏：法定要求使用传统铜壶蒸馏器进行蒸馏，确保酒精的纯净和口感的绵长。

3、陈年：虽然不一定所有卡莎萨都需陈年，但陈年版本必须在木桶中存放至少12个月，不同木材种类对最终口味有显著影响。

饮用文化

1、节日与社交：在巴西，卡莎萨是节庆和招待客人的传统饮料，无论是在家庭聚会还是公共庆典中，卡莎萨都是不可或缺的一部分。

2、多样性：卡莎萨的饮用方式多样，可以单独饮用，也可以作为鸡尾酒的基酒，如著名的Caipirinha鸡尾酒就是以卡莎萨为主要成分。

品牌与市场

1、品牌：巴西有许多大型酿酒公司和家庭作坊生产卡莎萨，品质从经济型到高端都有涵盖，满足不同消费者的需求。

2、国际市场：自2013年起，出口到美国的卡莎萨必须使用其本来的名称，这帮助国际市场更好地识别和欣赏这种独特的巴西烈酒。

口感与风格

1、口感：卡莎萨酒口感浓烈醇厚，香味纯正，色泽金黄，其独特的风味带有明显的果味和辛香，适合喜爱探索新口味的饮酒者。