面包是糕点类的一种，它属于烘焙食品的范畴，面包的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行细分，以下是一些常见的面包分类：
按原料分类
1、全麦面包：使用全麦粉制作，富含纤维和营养成分。
2、白面包：使用精制面粉制作，口感柔软细腻。
按制作工艺分类
1、直接法面包：将所有材料一次性混合后发酵、成型、烘烤而成。
2、间接法面包：先制作面团，再加入其他配料如酵母、油脂等进行二次发酵、成型、烘烤。
按形状分类
1、圆形面包：如汉堡包、甜甜圈等。
2、长棍形面包：如法棍、意大利面包等。
3、扁平形面包：如披萨、印度烤饼等。
按口味分类
1、甜面包：添加糖分或甜味剂，口感甜美。
2、咸面包：添加盐分或其他调味料，口感咸香。
相关问题与解答
问题1：面包和蛋糕有什么区别？
答：面包和蛋糕的主要区别在于它们的配方和质地，面包通常由面粉、水、酵母和盐制成，质地较为紧实；而蛋糕则通常包含面粉、糖、蛋和黄油，质地更为松软和甜腻，面包的发酵过程通常较长，而蛋糕则通过搅拌将空气打入面糊中来达到蓬松的效果。
问题2：全麦面包和白面包哪个更健康？
答：全麦面包通常被认为比白面包更健康，因为它含有更多的纤维和营养成分，全麦面包中的全麦粉保留了谷物的全部部分，包括外壳、胚芽和内胚乳，这些部分富含纤维、维生素和矿物质，相比之下，白面包使用的是精制面粉，去除了谷物的外壳和胚芽，因此营养价值较低，适量食用白面包也是安全的，关键是保持饮食的平衡和多样性。
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