白酒指什么动物生肖

白酒代表的是十二生肖中的猴，因为酒字的谐音是9,而十二生肖的第九位是猴。

白酒指什么动物？这是一个非常有趣的问题，但是它并不是在询问某种动物的名称，实际上，白酒是一种由酒精发酵制成的饮料，而不是由动物制成的，白酒是如何制作的呢？下面就来详细介绍一下。

1、原料选择

白酒的主要原料是高粱、小麦、大米等谷物，高粱是最常用的原料之一，高粱中含有丰富的淀粉和蛋白质，适合用来酿造白酒。

2、清洗与浸泡

在酿造白酒之前，需要将原料清洗干净，并进行浸泡，这样可以使原料更加软化，便于后续的加工。

3、蒸煮与糊化

将清洗好的原料放入蒸锅内进行蒸煮，经过蒸煮后，原料会变得黏稠，这个过程称为糊化，糊化后的原料有利于后续的发酵。

4、冷却与发酵

将糊化后的原料迅速冷却，然后加入酵母进行发酵，酵母会在一定的温度下将原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳，发酵过程中会产生大量的热量，需要不断地搅拌以保持温度稳定。

5、蒸馏与陈化

发酵完成后，需要将酒液进行蒸馏，蒸馏的过程可以将酒精和水分离开来，得到纯净的白酒，接着，将白酒放置在陶瓷或玻璃容器中进行陈化，陈化的时间一般为数月至数年不等，可以让白酒更加醇厚。

1、观察外观

我们需要观察白酒的外观，优质的白酒通常呈现出透明无色的状态，清澈明亮，如果白酒出现混浊、浑浊的现象，说明其质量可能不佳，还可以观察酒液的流动性，优质白酒具有较好的流动性。

2、闻香品味

接下来，我们需要闻香品味白酒，将酒杯靠近鼻子，轻轻地吸一口气，可以闻到白酒独特的香气，优质的白酒香气浓郁、纯正，没有杂味，品尝时，可以先小口品尝，再慢慢品味，感受白酒的味道和口感，优质白酒味道醇厚、回味悠长，没有刺激性的味道。