***：餐饮业集即时加工、销售和服务于一体，提供酒水和食品，是重要的消费领域，对促进消费、改善民生和稳定就业具有显著作用。
一、定义与分类
1、定义：餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
2、分类：餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类，具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
二、业态划分
1、正餐：提供正式的餐饮服务，包括各类中餐、西餐等。
2、简餐：提供简单的餐饮服务，如快餐、小吃等。
3、快餐：以快速供餐为特点，如肯德基、麦当劳等。
4、休闲餐：提供轻松的餐饮环境，如咖啡厅、茶室等。
5、外卖：提供送餐服务的餐饮形式。
三、特性分类
1、体验型：注重顾客的用餐体验。
2、主题型：以特定主题为特色的餐厅。
3、附加功能型：提供除餐饮外的其他服务，如娱乐、休闲等。
四、所属行业
餐饮业属于服务业（第三产业）。
五、经营要素
1、硬件：餐厅的设施设备。
2、菜肴：提供的菜品质量。
3、服务：服务质量。
4、公共关系：与顾客的互动关系。
六、发展趋势
1、品牌化：品牌成为吸引消费者的关键因素。
2、多样化：餐饮形式和内容的多样化。
3、连锁化：经营模式的连锁化。
4、信息化：引入智能点餐系统等信息化手段。
相关问题与解答
1、问：什么是便利型大众餐饮市场？
答：便利型大众餐饮市场是指面向大众消费者，提供方便快捷的餐饮服务的餐饮市场，这类市场通常价格亲民，服务快捷，满足日常消费需求。
2、问：什么是高档型餐饮市场？
答：高档型餐饮市场是指提供高品质、高服务水平的餐饮服务的餐饮市场，这类市场通常位于高档酒店或独立运营的高级餐厅，注重菜品品质、用餐环境和服务水平，满足高端消费需求。
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