木耳丝属于什么类目

木耳丝属于**真菌类生物**,是一种食用菌。如果您需要更多关于木耳的信息，可以参考以下链接：

木耳丝属于什么类目？

木耳丝是一种常见的食材，它是由木耳经过加工后切成的细丝状，在食品分类中，木耳丝属于哪一类目呢？本文将从木耳丝的制作工艺、营养成分以及市场需求等方面进行详细介绍，以帮助您了解木耳丝的类目归属。

木耳丝的制作过程主要包括以下几个步骤：

1、原料选材：选择新鲜、质地厚实的黑木耳作为原料，经过清洗、去蒂、剪成适当大小的块状。

2、切片：将黑木耳放入清水中浸泡，待其充分吸水膨胀后，将其捞出，用刀切成薄片。

3、切丝：将切好的木耳片放入清水中，用手轻轻搓洗，去除其中的杂质和污垢，然后将洗净的木耳片放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至软烂，将煮好的木耳片捞出，晾凉后切成细丝状。

4、晾晒：将切好的木耳丝摊开，放在通风处晾晒，直至水分完全蒸发。

5、包装：将晾干的木耳丝放入密封袋中，储存于阴凉干燥处。

木耳丝富含多种营养成分，主要包括蛋白质、多糖、脂肪、矿物质和维生素等，蛋白质含量较高，可达到干物质的7%左右；多糖含量约为6%,具有一定的免疫调节作用；脂肪含量较低，仅为干物质的1%;矿物质主要含有铁、钙、镁等；维生素方面则含有丰富的维生素B族和维生素C。

木耳丝作为一种美食佳品，受到了广泛的喜爱，它可以直接食用，也可以作为烹饪原料与其他食材搭配使用，以下是木耳丝的一些常见应用场景：

1、凉拌：将木耳丝与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起拌入调料，既美味可口，又具有清凉解暑的功效。

2、炒菜：将木耳丝与其他蔬菜、肉类等食材一起炒制，增加菜肴的口感和营养价值。

3、炖汤：将木耳丝与瘦肉、豆腐等食材一起炖煮，制成营养丰富的汤品。

4、火锅：将木耳丝放入火锅底料中，增加火锅的风味和口感。