糕点属于食品类。
糕点属于食品加工销售行业中的烘焙行业，是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，糕点在中国按地区分类有12个流派，包括京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派和西点。
糕点的分类
从工艺上分
1、油酥类：使用油脂和面粉混合制作，口感酥松。
2、混糖类：在制作过程中加入糖，使糕点带有甜味。
3、浆皮类：使用浆糊状的面皮包裹馅料。
4、炉糕类：通过烘烤的方式熟制。
5、蒸糕类：通过蒸的方式熟制。
6、酥皮类：具有多层次的酥脆口感。
7、油炸类：通过油炸的方式熟制。
8、其它类：不属于以上类别的其他糕点。
在中国按地区分类
| 流派 | 代表地区 | 特点 | 代表品种 |
| 京派 | 北京 | 重油、轻糖，酥松绵软 | 京八件、红白月饼 |
| 苏派 | 苏州 | 馅料多用果仁、猪板油丁，口味重甜 | 苏式月饼、猪油年糕 |
| 广派 | 广州 | 用料精博，品种繁多，咸甜兼备 | 绿茵白兔饺、煎萝卜糕 |
| 潮派 | 潮州 | 馅料以豆沙、糖冬瓜为主，葱香风味突出 | 老婆饼、春饼 |
| 宁派 | 宁波 | 选料讲究、营养丰富、加工精细 | 苔生片、苔菜千层酥 |
| 川派 | 成渝 | 馅料多用花生、芝麻、核桃、蜜饯 | 桃片、米花糖 |
| 滇派 | 云南 | 选取富有当地特色的原始材料精心烹饪 | 云腿月饼、鲜花饼 |
相关问题与解答
问题1：糕点是否包含防腐剂？
答：一般情况下，传统的中式糕点不含防腐剂，因为它们通常采用天然原料并在短时间内食用完毕，一些现代工业化生产的糕点可能会添加防腐剂以延长保质期。
问题2：糕点适合所有人群食用吗？
答：虽然糕点老少皆宜，但由于其含糖量和脂肪含量较高，糖尿病患者和需要控制体重的人群应适量食用。
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