豆制品类。
豆腐属于豆类食品，它是一种以黄豆、黑豆或花生豆等高蛋白豆类为原料，通过制浆和凝固成形等工艺制成的含有大量水分的凝胶体。
豆腐介绍
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| 基本信息 | 豆腐是一种历史悠久的食材，起源于中国，具有丰富的营养价值和多样的食用方法。 |
| 制作工艺 | 主要过程包括浸泡大豆、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型。 |
| 分类与特点 | 常见的豆腐种类有南豆腐（嫩豆腐）和北豆腐（老豆腐），前者含水量高，质地细嫩；后者含水量较低，质地较老。 |
| 营养成分 | 富含优质蛋白、必需氨基酸以及多种微量元素，消化吸收率高达95%以上。 |
| 健康益处 | 补益清热养生，适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、病后调养者食用。 |
相关问题与解答
1、豆腐是否属于蔬菜？
回答：不属于，蔬菜指的是一类可以做菜、烹饪成为食品的植物或菌类，而豆腐是由豆类加工而成的豆制品。
2、为什么豆腐被称为“植物肉”？
回答：因为豆腐富含优质蛋白质和其他营养成分，其口感和营养价值与肉类相似，因此被称为“植物肉”。
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