蜂蜜作为一种天然的营养食品，其种类多样，分类方法也各不相同，以下是对蜂蜜分类的详细介绍：
1、按蜜源植物分类
单花蜜：由蜜蜂采集单一植物的花蜜酿造而成，如洋槐蜜、椴树蜜、荆条蜜等，单花蜜的纯度达到80%以上即为极品单花蜜。
多花蜜：由两种或两种以上的蜜源植物的花蜜酿造而成，也称为杂花蜜或百花蜜。
2、按生产蜜蜂分类
中蜂蜜：由中华蜂（土蜂）采集酿造而成，主要以百花蜜为主。
意蜂蜜：由意大利蜂采集酿造，是我国市场上最常见的蜂蜜种类。
黑蜂蜜：主要由新疆黑蜂和东北黑蜂采集酿造，具有抗病逆性强、遗传基因稳定等特点。
3、按生产方式分类
分离蜜：通过摇蜜机将蜂蜜从蜂巢中分离出来，是最常见的蜂蜜形式。
压榨蜜：由旧法养蜂和采捕野生蜂蜜所得，未经人为加工。
巢蜜：不经分离的原巢原蜜，具有蜜味香浓、水分低、营养价值高等特点。
4、按物理性状分类
液态蜜：蜂蜜从蜂巢中分离出来后，始终保持透明或半透明状黏稠液体。
结晶蜜：蜂蜜在低温下形成的固体状态，称为结晶蜜。
5、按波美度高低分类
根据蜂蜜的波美度（即含水量），可以将蜂蜜分为三等四级，波美度越高，表示蜂蜜的浓度越大，质量越好。
6、按颜色分类
蜂蜜的颜色因蜜源植物的不同而有所差异，一般可分为水白色、白色、浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色等。
7、按采收时间分类
蜂蜜根据采收时间的不同，可以分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜，不同季节的蜂蜜在口感和营养成分上可能有所不同。
蜂蜜还可以按照商标类别进行分类，属于第30类商标，包括咖啡、糖、面包、糕点等。
蜂蜜的种类繁多，分类方法多样，在选择蜂蜜时，消费者可以根据自己的需求和喜好选择适合的蜂蜜品种，建议购买正规渠道的产品，确保蜂蜜的品质和安全。
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