原浆究竟属于哪个类别？

原浆酒属于白酒类别。

原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液，上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴，以下是关于原浆酒的详细说明：

1、定义与特点

定义：原浆酒是指纯粮食加入酒曲发酵蒸馏出来的、没有添加任何物质、没有经过勾调的白酒，它不含有任何添加剂、香料、香精等，工艺独特，保持了最原始的酒液状态。

特点：由于未经勾兑，原浆酒保留了更多的营养成分和风味物质，具有独特的香气、口味、口感和风格，新产出的原浆酒一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象，因此需要贮存一定的时间以挥发这些有害物质。

2、历史背景

在上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是原浆酒，随着粮食供应紧张和酿酒技术的进步，勾兑酒逐渐兴起并占据了市场主导地位，近年来随着消费者对饮酒认识的提高和对高品质产品的追求，原浆酒这一象征着“古法”和“传统”的概念又开始逐渐受到关注。

3、生产工艺

原浆酒的生产完全遵循传统的酿造工艺，包括选料、制曲、发酵、蒸馏等步骤，在整个生产过程中，不添加任何外来物质，确保酒液的纯净和原始性。

4、饮用建议

由于原浆酒度数较高（一般在60度左右），且含有一定量的有害物质，因此不建议直接饮用，在饮用前需要进行降度处理，即将不同度数的原浆互相调和以达到适合饮用的酒精度，对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言，最好少饮为佳。

5、与勾兑酒的区别

原料与工艺：原浆酒使用纯粮食为原料，通过酒曲发酵而成；而勾兑酒则可能使用食用酒精和其他化学品进行勾兑。

品质与口感：原浆酒保留了更多的营养成分和风味物质，具有独特的香气、口味、口感和风格；而勾兑酒则难以达到原浆酒的水平。