三七既属于农产品，也作为药材使用，具有很高的药用价值。
三七，又称田七、人参三七、山参等，是一种常见的中药材，它属于被子植物门，双子叶植物纲，五桠果目，伞形科，三七属，三七主要分布在中国的云南、广西、四川等地，具有很高的药用价值和保健作用，本文将从三七的分类、形态特征、生长环境、药用价值、保健作用等方面进行详细介绍。
三七的分类
三七属于被子植物门，双子叶植物纲，五桠果目，伞形科，三七属，三七属下有多种植物，其中以三七（Panax notoginseng）最为常见，三七属下的其他植物还包括竹节三七（Panax japonicus）、人参（Panax ginseng）等。
三七的形态特征
1、根：三七的根呈肉质，圆柱形，表面黄褐色或灰褐色，有纵皱纹和横裂纹，根部分为上、中、下三部分，上部为茎基部，中部为根茎，下部为根。
2、茎：三七的茎直立，高30-60厘米，直径1-2厘米，茎表面黄绿色或淡黄色，有纵皱纹和横裂纹。
3、叶：三七的叶为掌状复叶，每片叶子由5-9个小叶组成，小叶片呈倒卵形或椭圆形，边缘有锯齿。
4、花：三七的花为白色或淡黄色，花瓣5片，雄蕊5枚，雌蕊1枚，花期为每年的4-6月。
5、果实：三七的果实为浆果，成熟时呈红色或紫红色，果实内有种子1-3粒。
三七的生长环境
三七主要生长在海拔1000-2000米的山区森林下，喜欢温暖湿润的环境，土壤以疏松、排水良好的沙质壤土为佳，三七对光照要求较高，需要充足的阳光照射，三七对空气湿度要求较高，空气过于干燥会影响其生长。
三七的药用价值
三七具有很高的药用价值，其主要有效成分为三七皂苷、三七多糖、人参皂苷等，三七具有以下药理作用：
1、活血化瘀：三七能够促进血液循环，消除血液淤滞，改善微循环，从而达到活血化瘀的作用。
2、抗炎镇痛：三七具有一定的抗炎作用，能够减轻炎症反应，缓解疼痛。
3、抗疲劳：三七能够提高机体的抗氧化能力，增强免疫力，从而起到抗疲劳的作用。
4、抗衰老：三七具有一定的抗衰老作用，能够延缓细胞衰老，保持皮肤弹性。
5、保护心脑血管：三七能够降低血脂、降低血压，预防心脑血管疾病。
三七的保健作用
除了药用价值外，三七还具有很好的保健作用，以下是三七的一些保健作用：
1、提高免疫力：三七能够增强机体的免疫力，提高抵抗力。
2、抗疲劳：三七能够提高机体的抗氧化能力，增强免疫力，从而起到抗疲劳的作用。
3、抗衰老：三七具有一定的抗衰老作用，能够延缓细胞衰老，保持皮肤弹性。
4、保护心脑血管：三七能够降低血脂、降低血压，预防心脑血管疾病。
三七的应用
三七广泛应用于中医药领域，常用于治疗心血管疾病、糖尿病、肝病等疾病，三七还可以用于保健品、化妆品等领域。
三七的鉴别方法
1、观色：正品三七颜色为黄褐色或灰褐色，表面有纵皱纹和横裂纹，假品颜色较浅，无皱纹和裂纹。
2、闻味：正品三七有一种特殊的香味，而假品则无香味或有异味。
3、摸感：正品三七质地硬而脆，断面光滑；假品质地较软，断面粗糙。
4、水试：将正品三七放入水中浸泡，水呈淡黄色；假品水呈淡绿色或无色。
三七的保存方法
1、防潮：将三七存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。
2、防虫：可使用樟脑丸等防虫剂进行防虫处理。
3、防霉：可将三七放入密封袋中保存，防止霉变。
三七的食用方法
1、泡茶：将干三七切片，每次取3-5克，用开水冲泡，待水温适宜后饮用，每天1-2次。
2、炖汤：将干三七与其他药材一起炖汤，如炖鸡、炖排骨等，每次取3-5克，每周1-2次。
3、磨粉：将干三七磨成粉末，每次取3-5克，用开水冲服，每天1-2次。
相关问答FAQs
问题1：三七有哪些药用价值？
答：三七具有活血化瘀、抗炎镇痛、抗疲劳、抗衰老、保护心脑血管等药理作用，主要用于治疗心血管疾病、糖尿病、肝病等疾病。
问题2：如何鉴别真假三七？
答：可通过观察颜色、闻味道、摸感和水试等方法进行鉴别，正品三七颜色为黄褐色或灰褐色，有特殊香味，质地硬而脆；假品颜色较浅，无香味或有异味，质地较软。
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