烧烤签究竟应归类于哪一类目之中？

按材质分类

竹签：是最常见的烧烤签材质之一，成本较低，烤好的肉上桌就能吃，不烫嘴巴，且味道没有特殊影响，但质地脆易折，不耐高温易断，清洗起来比较麻烦。

铁签：导热性高，烤肉熟得快，肉串里外一起加热，不用担心表面焦糊、肉芯不熟的情况发生，表面光滑不易残留污垢，使用后方便清洗，可二次利用，环保性更强，常用于烤制鸡翅鸡腿等较大食材。

不锈钢签：与铁签类似，具有较好的导热性和耐用性，通常也用于医疗器具、厨具、餐具等领域，对人体副作用微乎其微，安全度高，且表面非常光滑，不容易残留污垢。

红柳枝签：早年间在新疆阿克苏等地较为常见，把红柳树枝削皮去尖后用来串羊肉，红柳枝耐火烧，加热后表面会分泌出略粘稠的红柳汁液，能渗入肉中，去除羊肉膻味并增添独特芳香，但因环保问题现在使用较少。

按用途分类

厨房用品类：如果将烧烤签作为厨房用品看待，可归为厨房炊事用具及容器类别中的夹针类，如竹质烧烤签可归为此类。

餐饮具类：从餐饮行业的使用角度，烧烤签可算作餐饮具类，是辅助食物加工和食用的工具。