商标面粉制品究竟包含哪些具体物品呢？

商标面粉制品包括什么

按用途分类

通用面粉：如常见的小麦粉，可制作多种面食，像馒头、包子、面条等，其蛋白质含量适中，颜色较白，口感筋道且麦香浓郁，例如金龙鱼小麦粉，适用于家庭日常的各类面食制作。

专用面粉：根据不同需求生产，蛋糕粉蛋白质含量低、筋力弱，使蛋糕松软蓬松；面包粉蛋白质含量高、筋力强，能形成良好网络结构，让面包有嚼劲和弹性，像安琪面包粉就适合制作面包。

按原料分类

小麦面粉：是最常见的面粉，由小麦研磨而成，又分为硬质小麦粉和软质小麦粉，硬质小麦粉适合制作面包，软质小麦粉适合制作糕点等，例如香雪面粉多以小麦为原料。

玉米面粉：由玉米磨制而成，富含膳食纤维，常用于制作窝头、玉米饼等粗粮面食，比如北大荒玉米粉，口感香甜，有浓郁的玉米香味。

其他谷物面粉：如燕麦面粉、荞麦面粉等，燕麦面粉营养丰富，脂肪含量较高，适合制作饼干等；荞麦面粉含有芦丁等成分，有独特风味，常用于制作荞麦面条等。

按加工工艺分类

全麦面粉：保留了小麦的全部营养成分，包括麸皮、胚芽和胚乳，颜色较深，口感粗糙但营养丰富，适合注重健康的人群，例如中裕全麦面粉。

精制面粉：经过精细加工，去掉了大部分麸皮和胚芽，口感细腻，颜色较白，如富强精制粉，适合制作对口感要求较高的面食。

相关问题与解答：

1、Q：全麦面粉和普通面粉在营养上有什么区别？

A：全麦面粉保留了小麦的全部营养成分，包括麸皮、胚芽和胚乳，富含膳食纤维、维生素 B 族、铁、钙等营养成分，而普通面粉（精制面粉）在加工过程中去掉了大部分麸皮和胚芽，导致部分营养成分流失。

2、Q：为什么蛋糕要使用低筋面粉，而面包要使用高筋面粉？

A：蛋糕需要蓬松柔软的口感，低筋面粉蛋白质含量低、筋力弱，能使蛋糕达到这种效果；面包则需要有一定的嚼劲和弹性，高筋面粉蛋白质含量高、筋力强，能够形成良好的网络结构，从而让面包具有较好的质地。