茶油的分类
1、按加工工艺分类：
毛油：采用压榨法从油茶籽中制取，经过去壳、粉碎后压榨而成，这种油保留了较多的天然成分，但杂质较多，颜色较深，需要进一步精炼才能食用。
精炼油：毛油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等一系列精炼工序处理后得到的油品，精炼后的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，符合国家相关食用油标准。
2、按等级分类：
Extra Virgin Camellia Oil（极品山茶油、国标一级）：为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%，是高品质的茶油。
Pure Camellia Oil（纯正山茶油、国标二级）：由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成，品质也较高。
Pomace Camellia Oil（特级山茶油、医药注射级）：由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净的油品，专供医药注射用油、化妆品用油等。
3、按产地分类：
不同地区的油茶树由于生长环境、气候等因素的不同，产出的茶油在品质和特性上可能会有所差异，例如中国南方的湖南、江西、广西等地都是茶油的主要产区，这些地方生产的茶油在市场上较为常见。
4、按花期类型分类：
特早花类型：开花时间较早的油茶树品种所产的茶油。
早花类型：开花时间相对较早的品种。
中花类型：开花时间适中的品种。
晚花类型：开花时间较晚的品种。
春花类型：春天开花的品种。
5、按成熟期分类：
秋分籽：在秋分时节果实成熟的油茶树品种所产的茶油。
寒露籽：寒露时成熟的品种。
霜降籽：霜降时成熟的品种。
立冬籽：立冬时成熟的品种。
表格单元格式
| 分类依据 | 类别名称 | 特点 |
| 加工工艺 | 毛油 | 压榨法制成，保留天然成分多，杂质多、颜色深，需精炼后食用 |
| 加工工艺 | 精炼油 | 毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼工序处理，色泽金黄或浅黄，品质纯净 |
| 等级 | Extra Virgin Camellia Oil（国标一级） | 第一道压榨，带果香果味，油酸度低于1% |
| 等级 | Pure Camellia Oil（国标二级） | 机榨油经除杂等加工，品质较高 |
| 等级 | Pomace Camellia Oil（医药注射级） | 深山采集果子压榨，经物理提纯，纯净度高，供医药、化妆品用 |
| 产地 | 南方产区（如湖南、江西、广西等） | 各地因环境气候不同，茶油品质特性有差异，这些地区产量大 |
| 花期类型 | 特早花类型、早花类型、中花类型、晚花类型、春花类型 | 按开花时间早晚不同划分的品种类型 |
| 成熟期 | 秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽 | 按果实成熟时间不同划分的品种类型 |
相关问题与解答
问题一：茶油的加工工艺对茶油的品质有哪些影响？
解答：茶油的加工工艺对其品质影响很大，毛油是通过简单的压榨法制取，虽然保留了较多的天然成分，但杂质较多，颜色较深，不够纯净，需要进一步精炼才能达到食用标准，而精炼油则是经过一系列复杂的精炼工序处理，如脱胶、脱酸、脱色、脱臭等，能够去除杂质和异味，使茶油的色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，符合国家相关食用油标准，更适合直接食用。
问题二：不同等级的茶油在用途上有什么区别？
解答：不同等级的茶油用途有所不同，等级较高的茶油，如 Extra Virgin Camellia Oil（极品山茶油、国标一级），品质最好，带果香及果味，油酸度低，可直接用于凉拌、热炒等烹饪方式，能最大程度地保留食物的营养成分和茶油的独特风味，Pure Camellia Oil（纯正山茶油、国标二级）也可用于日常烹饪，但在品质和风味上略逊于一级油，而 Pomace Camellia Oil（特级山茶油、医药注射级）由于其经过特殊的物理提纯工艺，纯度最高，几乎无色无味无烟，接近零点的酸价过氧化值，主要供医药注射用油、化妆品用油等特定领域使用，一般不用于普通烹饪。
图片来源于互联网，如侵权请联系管理员。发布者：观察员，转转请注明出处：https://www.kname.net/ask/296923.html
