蜂蜜归什么类

蜂蜜的分类

1、按蜜源植物分类：这是最常见的分类方式，用蜜蜂采集的主要植物名称命名，如椴树蜜、枣花蜜、葵花蜜等，如果蜜蜂从多种不同植物上采集花蜜且无主要占优势的植物，则酿制成多花种蜂蜜，俗称“杂花蜜”或“百花蜜”。

2、按采收季节分类：根据季节的不同，可分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜，春蜜指春季采收的蜂蜜，如油菜蜜、荔枝蜜等；夏蜜从夏季采收，如枣花蜜、荆条蜜等；秋蜜在秋季获得，如五倍子蜜等；冬蜜则是冬季采集的蜂蜜，如鸭脚木蜜等。

3、按物理性状分类：分为液态蜜和结晶蜜，我国新生产的蜂蜜大部分为液态，放置一段时间后，多数蜂蜜会出现结晶现象，有些蜂蜜极易结晶且结晶粗硬，如油菜蜜、棉花蜜等；有些则不易结晶，如刺槐（洋槐）蜜、枣花蜜等，结晶是蜂蜜的重要特性，不影响其营养价值。

4、按色泽分类：分为深色蜜和浅色蜜，具体可划分为水白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥珀色共6个等级，蜂蜜的颜色与植物蜜种关系密切，但颜色深浅并不直接反映蜂蜜的品质好坏。

5、按采收方法分类：分为分离蜜和巢蜜，分离蜜是将蜜脾放在摇蜜机中通过离心力甩出得到的蜂蜜；巢蜜则是将带有巢房的巢脾一同出售的蜂蜜。

6、按生物群分类：如水果花蜜、草原花蜜、田野花蜜、森林花蜜等，这种分类方法较为少见。

7、按蜂种分类：蜂蜜按照蜂种可以划分成中蜂蜜（土蜂蜜）、意蜂蜜和黑蜂蜜等，中蜂蜜主要是由中华蜜蜂采集花蜜酿制而成；意蜂蜜则是由意大利蜜蜂等西方蜜蜂酿制的蜂蜜；黑蜂蜜主要是由新疆黑蜂和东北黑蜂酿制的。

8、按蜜源种类多寡分类：可以分为单花蜜和多花蜜（杂花蜜），单花蜜是指蜜蜂从单一蜜粉源植物酿造的蜂蜜；多花蜜则是蜜蜂在多种蜜源植物同期开花时采集酿造的。

9、按波美度高低分类：波美度是衡量蜂蜜浓度的一个指标，成熟蜜通常具有较高的波美度，而水蜜（非成熟蜜）的波美度相对较低。

相关问题与解答栏目

问题一：哪种蜂蜜的营养价值最高？

解答：所有天然成熟的蜂蜜都具有一定的营养价值，很难简单地说哪一种蜂蜜的营养价值最高，不同的蜂蜜可能在某些成分或功效上略有差异，它们都是优质的天然食品，选择蜂蜜时，应根据个人口味、需求以及健康状况来决定。

问题二：结晶蜜和液态蜜哪个更好？

解答：结晶蜜和液态蜜都是蜂蜜的正常物理状态，它们之间的主要区别在于葡萄糖含量和结晶状态，结晶蜜中的葡萄糖含量较高，容易结晶成固体状态；而液态蜜则含有较少的葡萄糖，因此保持液态，从营养价值上看，两者并无明显差异，无论是结晶蜜还是液态蜜，只要它们是天然成熟的蜂蜜，就具有相同的食用价值和健康益处。