雪糕属于冷冻饮品大类，以下是详细说明：
1、食品分类依据：根据GB 27592015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷冻饮品指的是以饮用水、食糖、乳、乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品，包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰等。
2、与其他冷冻食品的区别：雪糕与冰棍、冰淇淋在原料、工艺、理化指标等方面存在一定差异，冰棍一般以饮用水、食糖和（或）甜味剂等为主要原料，其总固形物≥11.0%，总糖（以蔗糖计）≥7.0%；而雪糕的总固形物≥20.0g/100g，蛋白质≥0.4g/100g，脂肪≥1.0g/100g；冰淇淋的非脂乳固体≥6.0g/100g，总固形物≥30.0g/100g，蛋白质≥2.2g/100g，脂肪/(g/100g)≥5.0g/100g。
3、常见种类：按含脂率可分为高级奶油雪糕、奶油雪糕、牛奶雪糕；按所使用香料不同分为香草雪糕、巧克力雪糕、咖啡雪糕和薄荷雪糕等；按所加特色原料不同分为果仁雪糕、水果雪糕、布丁雪糕和豆乳雪糕等；按形态可分为砖状雪糕、锥状雪糕、杯状雪糕、夹心雪糕和异形雪糕等；按硬度可分为普通雪糕和硬化雪糕。
4、相关问题解答
雪糕的保质期是多久？：雪糕的保质期因产品成分和保存条件而异，一般在6个月到24个月不等，添加水果果肉的雪糕保质期较短，越接近冰成分的雪糕保质期越长。
雪糕吃多了有什么危害？：雪糕是一种冷饮，大量进入消化道后可能影响消化液分泌及消化酶作用，导致腹痛、腹泻等，雪糕含糖量较高，过多食用可能导致体重增加、血糖上升等问题。
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