食品加工商标有多少类

1、按加工程度分类

初加工（粗加工）

定义：是指农产品在收获或捕获后，为了保持其原有的营养物质、新鲜度或方便后续加工、运输和贮藏，进行的简单处理，粮食的筛选、烘干，水果的清洗、打蜡，肉类的冷冻等，这些加工过程相对简单，主要是对原材料进行初步的处理，以延长其保质期或便于储存和运输。

特点：加工工艺原理和技术要求相对较低，设备投资较少，生产规模可大可小，适合小型企业和个体农户进行生产，产品的商品价值相对较低，主要作为原材料供应给深加工企业或直接进入农贸市场销售。

深加工（精加工）

定义：在初加工的基础上，进一步对食品进行精细加工，使其成为可以直接食用或具有更高附加值的产品，将谷物加工成面包、面条、饼干等；将水果制成果酱、果汁、果脯等；将肉类加工成香肠、火腿、腊肉等。

特点：加工工艺复杂，技术要求高，需要先进的生产设备和技术，对生产环境和卫生条件也有严格的要求，产品种类丰富多样，附加值高，利润空间大，但投资成本也相对较高，适合有一定资金和技术实力的企业进行生产。

2、按加工对象分类

谷物加工

定义：以谷物为原料进行的加工，如小麦、玉米、大米等，常见的谷物加工产品包括面粉、大米、玉米粉、面条、面包等。

特点：谷物加工是食品加工行业的重要组成部分，产品市场需求量大，消费频率高，随着人们对健康饮食的关注，谷物加工产品也在不断向营养、健康、方便的方向发展，如全麦面包、糙米等。

果蔬加工

定义：以蔬菜、水果为原料进行的加工，果蔬加工方式多样，包括清洗、去皮、去核、切片、腌制、烘干、制汁等，可以制成各种产品，如脱水蔬菜、果脯、罐头、果汁饮料等。

特点：果蔬含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，深受消费者喜爱，果蔬加工产品具有良好的口感和风味，且便于储存和运输，市场前景广阔，随着消费者对健康和天然食品的需求增加，果蔬加工行业也在不断推出新的产品和加工技术，如冻干果蔬、果蔬酵素等。

肉类加工

定义：以畜禽肉为原料进行的加工，包括屠宰、分割、腌制、熏烤、蒸煮、油炸等工艺，肉类加工产品种类繁多，如鲜肉、冻肉、火腿、香肠、腊肉、烤肉、肉丸等。

特点：肉类是人们日常生活中重要的蛋白质来源，肉类加工行业的发展与人们的生活水平密切相关，随着人们对食品安全和品质的要求提高，肉类加工企业也越来越注重产品质量和生产过程的控制，采用先进的加工技术和设备，确保产品的安全和卫生。

水产品加工

定义：以鱼类、虾类、贝类等水产品为原料进行的加工，水产品加工方式包括清洗、去鳞、去内脏、切割、腌制、熏烤、冷冻等，可以制成各种产品，如鱼片、虾仁、鱼丸、蟹肉棒、烤鱼、熏鱼等。

特点：水产品富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有较高的营养价值和保健作用，水产品加工行业具有一定的季节性和地域性，但随着冷链物流的发展和加工技术的不断进步，水产品的销售范围和消费季节得到了很大的拓展。

乳制品加工

定义：以生鲜牛乳为主要原料进行的加工，包括消毒、杀菌、发酵、浓缩、干燥等工艺，常见的乳制品有液态奶（如纯牛奶、酸奶）、奶粉、奶酪、黄油、冰淇淋等。

特点：乳制品富含蛋白质、钙等营养成分，是人们日常饮食中不可或缺的食品之一，乳制品加工行业对原料奶的质量要求较高，需要建立完善的奶源基地和质量检测体系，以确保产品的品质和安全，随着消费者对健康和营养的关注度不断提高，乳制品行业也在不断推出新的产品和品类，如低脂奶、脱脂奶、有机奶、益生菌酸奶等。

3、按加工工艺分类

热加工

定义：利用加热的方式对食品进行处理，以达到杀菌、熟化、干燥等目的，常见的热加工方法包括蒸煮、烘烤、油炸、炒制等，面包的烘焙、肉类的烧烤、薯片的油炸等都是热加工的例子。

特点：热加工可以改善食品的口感和风味，使食品变得易于消化吸收，同时也能杀死食品中的微生物和酶，延长食品的保质期，热加工也可能导致食品中的营养成分流失，因此需要合理控制加工温度和时间。

冷加工

定义：在低温条件下对食品进行处理，以保持食品的原有品质和营养成分，常见的冷加工方法包括冷藏、冷冻、腌制、真空包装等，鲜牛奶的冷藏保存、速冻水饺的冷冻加工等都属于冷加工。

特点：冷加工可以最大限度地保留食品的营养成分和原有风味，同时抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期，冷加工对设备的依赖度较高，需要配备相应的冷藏、冷冻设备和保鲜包装材料。

4、按产品用途分类

主食类加工

定义：将谷物、薯类等原料加工成人们日常生活中作为主食的食品，如米饭、馒头、面条、面包等。

特点：主食类加工产品是人们日常生活中能量的主要来源，市场需求量大，消费频率高，主食类产品的加工技术和工艺相对成熟，但在品质提升和营养强化方面仍有较大的发展空间。

休闲食品加工

定义：以谷物、薯类、坚果、水果等为原料，经过加工制成的方便食用、口感好、营养价值相对较低的食品，如薯片、巧克力、饼干、坚果炒货等。

特点：休闲食品具有方便携带、食用便捷、口感好等特点，适合人们在闲暇时间食用，休闲食品行业的产品更新换代速度快，消费者对口味和品质的要求也越来越高，因此企业需要不断创新和研发新产品，以满足市场需求。

保健食品加工

定义：以具有特定保健功能的食品原料为主要成分，通过加工制成的具有调节人体生理功能、适宜特定人群食用的食品，如保健品、功能性食品等。

特点：保健食品加工行业需要严格遵守相关的法律法规和标准，对原料的选择和加工工艺有严格的要求，随着人们对健康和养生的关注度不断提高，保健食品市场呈现出快速增长的趋势。

以下是两个与本文相关的问题及解答：

1、问：食品加工行业中，哪些类型的企业更容易受到市场波动的影响？

答：在食品加工行业中，初加工企业可能更容易受到市场波动的影响，因为它们的产品商品价值相对较低，主要作为原材料供应给深加工企业或直接进入农贸市场销售，市场价格波动较大，且竞争激烈，而深加工企业由于产品种类丰富多样，附加值高，利润空间大，对市场波动的承受能力相对较强。

2、问：未来食品加工行业的发展趋势是什么？有哪些潜在机遇和挑战？

答：未来食品加工行业的发展趋势包括技术创新与升级，如生物技术的应用、智能制造技术的推广等；产品多样化和个性化，满足不同消费者的需求；绿色可持续发展，注重环保和资源利用效率；加强食品安全监管，保障产品质量和消费者健康，潜在的机遇包括新兴市场的开拓、消费升级带来的需求增长、电商渠道的拓展等，挑战则包括原材料价格波动、食品安全风险、环保压力增大、市场竞争加剧等。