红薯并不属于蔬菜类目，而是被归类为五谷杂粮类。
红薯是属于旋花科番薯属一年生草本植物，其地下部分具有圆形、椭圆形或纺锤形的块根，红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区。
在商业和商标分类上，红薯作为未加工的谷物及农产品，属于商标第31类饲料种籽群组3106-新鲜蔬菜；如果是烤红薯，就属于商标分类第29类2904群组，红薯经过加工还可以制成粉丝粉条、薯片等产品，而这些产品则可能分别属于其他商标分类。
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