摘要：蜂蜜是食品类别中的天然甜味剂，具有多种营养价值和保健功效。
蜂蜜属于食品中的保健品类别，以下是具体介绍：
1、定义与分类
– 按照国家市场监督管理总局发布的《食品生产许可分类目录》，蜂蜜被归类为保健食品的一种。
– 保健食品是指声称对人体具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质等营养素的食品，适宜于特定人群食用，能调节人体机能，不以治疗疾病为目的的食品。
2、主要成分与营养价值
– 果糖和葡萄糖：蜂蜜中含量最高的两种成分，是蜂蜜的主要能量来源。
– 水分：虽然只占小部分，但水分的含量直接影响蜂蜜的粘稠度和结晶速度。
– 其他营养成分：蜂蜜还含有少量的维生素、矿物质以及酶等生物活性物质。
3、生产与加工
– 原料选择：鼓励使用巢蜜为原料生产蜂蜜，巢蜜是指在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成。
– 禁止添加物：在以蜂蜜为原料的蜂产品制品中，不得添加淀粉糖、糖浆、食糖等。
4、储存与食用建议
– 储存条件：温度保持在5～10℃，空气湿度不超过75%，容器要盖严，防止漏气。
– 食用方法：建议饭后1.5-2小时食用，且食用时温度不宜超过60℃。
5、适宜与不适宜人群
– 适宜人群：3岁以上儿童及成人均可食用蜂蜜。
– 不适宜人群：由于婴儿消化系统未完全发育，不建议食用蜂蜜。
6、功效与作用
– 清热补中：蜂蜜具有清热解毒的作用，对于一些轻微的上火症状有一定的缓解效果。
– 润燥解毒：蜂蜜能润燥止咳，对干燥引起的咳嗽有一定的改善作用。
– 收敛作用：蜂蜜具有良好的收敛性，可用于外伤的辅助治疗。
蜂蜜作为一种天然的保健食品，不仅营养价值高，而且具有多种健康益处，了解其正确的分类、成分、生产标准、储存方法和食用建议，可以帮助人们更好地利用这一宝贵的自然资源，享受健康生活，也要注意避免不适宜人群食用，以免造成不必要的健康风险。
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