猴头菇和什么相冲

猴头菇是一种营养丰富的食用菌，具有多种药用价值，猴头菇也有一些与某些食物或药物相互作用的情况，需要注意：

1、与柿子一起食用：柿子中含有大量的鞣酸，而猴头菇中含有一种叫做多糖的物质，两者结合后会形成不易消化的物质，容易引起胃肠道不适。

2、与牛奶一起食用：牛奶中含有大量的钙离子，而猴头菇中含有一种叫做草酸的物质，两者结合后会形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收和利用。

3、与某些药物一起使用：猴头菇中含有一些活性成分，如多糖、三萜类化合物等，这些成分可能会影响某些药物的代谢和吸收，从而影响药效，猴头菇中的多糖可以增强胰岛素的作用，因此糖尿病患者在使用胰岛素时需要谨慎食用猴头菇。

4、与某些疾病患者一起食用：猴头菇中含有一些活性成分，如三萜类化合物等，这些成分可能会对某些疾病的患者产生不良影响，猴头菇中的三萜类化合物可以抑制血小板聚集，因此患有出血性疾病的患者需要谨慎食用猴头菇。

请注意，这些信息是根据传统观念和民间经验提供的，并非所有冲突都有科学依据，在食用猴头菇时，还需根据个人体质和健康状况来判断，如有疑虑，建议咨询专业医生或营养师。