香油是什么类别

观察员 • 2024年6月13日 13:03 • 邮箱

根据我所查到的资料，香油是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，我国香油产品除内地、港澳地区销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

根据国家标准，香油分为芝麻原油、芝麻香油、小磨芝麻香油和精炼芝麻油等4类。

香油可以根据不同的分类方法有不同的类别，以下是按照常见的分类方式整理的介绍：

序号	香油类别	说明
1	小磨香油	以水代法加工制取，气味浓郁，香味独特，多用于作坊式生产。
2	机制香油	通过特定的工艺用榨油机压榨制取，具备芝麻油香味，多用于工厂化生产。
3	大槽麻油	以芝麻为原料，用一般压榨法、浸出法或其他方法制取的芝麻油的统称，香味较清淡。
4	芝麻油	狭义的香油，即指芝麻油。
5	豆瓣油	用于增加食料香味的食用油之一。
6	花椒油	用于增加食料香味的食用油之一。
7	红油	用于增加食料香味的食用油之一。
8	葱油	用于增加食料香味的食用油之一。
9	蒜香油	用于增加食料香味的食用油之一。
10	芥末油	用于增加食料香味的食用油之一。
11	橄榄油	用于增加食料香味的食用油之一。
12	南瓜油	用于增加食料香味的食用油之一。
13	猪油	用于增加食料香味的食用油之一。
14	鸡油	用于增加食料香味的食用油之一。
15	虾油	用于增加食料香味的食用油之一。
16	黄油	用于增加食料香味的食用油之一。

介绍列举了常见的香油类别，根据不同的使用场景和制作方法，香油还可以有更多的细分种类。

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