特产是指某地特有的或特别著名的产品，有文化内涵或历史，亦指只有在某地才生产的一种产品，根据特产的定义我们可以大体分为两类：一类是饮食类，其中包括饮料（主要是茶和酒）、菜肴（八大菜系）、点心（各类糕点）以及干货共4种；另一类是文化纪念品，包括各种工艺品 。
特产可以按照不同的分类方式进行划分，以下是一个按照常见分类方式的介绍：
| 序号 | 特产分类 | 包含内容 |
| 1 | 椰子食品类 | 椰子糖果、椰花、椰角、椰糯糕、椰香酥饼、椰片糖、椰计粉、椰子酱等 |
| 2 | 咖啡类 | 生煮咖啡粉、速溶咖啡粉、椰奶咖啡粉等 |
| 3 | 腰果仁类 | 散装、袋装生仁和袋装即食品店熟仁 |
| 4 | 胡椒类 | 黑胡椒、白胡椒、胡椒粒、胡椒粉、胡椒根、胡椒蔓等 |
| 5 | 牛肉干类 | 不同加工方法制作的风味牛肉干 |
| 6 | 热带果脯类 | 芒果干、益智果等 |
| 7 | 鲜果类 | 椰子、菠萝蜜、芒果、番石榴等热带水果 |
| 8 | 海产干品类 | 海产鱼干、鱿鱼干、贝类、海参、虾仁、海蛇干、琼脂等 |
| 9 | 鹿制品类 | 鹿制美容化妆品、滋补鹿产品等 |
| 10 | 特色酒类 | 山兰玉液、鹿龟酒、金岳玉液等 |
| 11 | 奶制品类 | 各类奶制品如奶酪、奶皮、奶酥等 |
| 12 | 奶酒类 | 以奶为原料酿制的酒类 |
| 13 | 风干肉类 | 风干的羊肉、牛肉等 |
| 14 | 核桃类 | 汾阳核桃等具有地理标志的核桃产品 |
| 15 | 枣类 | 太谷壶瓶枣等具有地理标志的枣产品 |
| 16 | 牛肉类 | 平遥牛肉等具有地理标志的牛肉产品 |
| 17 | 老陈醋类 | 山西老陈醋等具有地理标志的醋产品 |
仅列出部分常见的特产分类，实际上特产的种类繁多，还可以根据地域、产品特性等进行更多细化的分类。
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