酒的分类有很多种方法，以下是其中一种常见的分类方法：
1、发酵酒：以淀粉质为原料，经过糖化、发酵、陈酿等工艺制成，如啤酒、葡萄酒、黄酒等。
2、蒸馏酒：以发酵酒为原料，经过蒸馏、陈酿等工艺制成，如白酒、威士忌、伏特加等。
3、配制酒：以多种原料混合而成，如马天尼、莫吉托等。
酒可以根据其原料、酿造工艺、产地等不同特点进行分类，以下是一个简单的酒类分类介绍：
| 类别 | 子类别 | 常见例子 |
| 蒸馏酒 | 白兰地 | 干邑、雅文邑 |
| 威士忌 | 苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌 | |
| 伏特加 | 俄罗斯伏特加、波兰伏特加 | |
| 金酒 | 伦敦干金酒、荷兰金酒 | |
| 朗姆酒 | 古巴朗姆酒、牙买加朗姆酒 | |
| 发酵酒 | 啤酒 | 拉格啤酒、艾尔啤酒 |
| 葡萄酒 | 红酒、白酒、桃红酒 | |
| 黄酒 | 绍兴黄酒、南京金陵黄酒 | |
| 米酒 | 日本清酒、台湾米酒 | |
| 果酒 | 苹果酒、蓝莓酒 | |
| 其他酒类 | 利口酒 | 百利甜、橙味力娇酒 |
| 鸡尾酒 | 莫吉托、马提尼 | |
| 药酒 | 茅台酒、五粮液 |
这个介绍仅作为一个简单的分类参考，实际上酒类的品种繁多，还有很多其他细分市场和特色酒品，希望这个介绍对您有所帮助。
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