年糕是一种传统的中国食品，根据不同的制作方法和原料可以分为多种类型，以下是一些常见的年糕种类：
1、北方年糕：以糯米为主要原料，加入红枣、花生等配料，口感软糯，甜度适中。
2、南方年糕：以糯米粉为主要原料，加入红糖、花生、芝麻等配料，口感软糯，甜度较高。
3、水磨年糕：将糯米浸泡后磨成米浆，经过发酵、蒸煮等工序制成，口感细腻，有弹性。
4、油糕：将糯米粉和植物油混合制成面团，经过发酵、蒸煮等工序制成，口感松软，香甜可口。
5、红薯年糕：以糯米和红薯为主要原料，加入红枣、花生等配料，口感软糯，甜度适中。
6、绿豆年糕：以糯米和绿豆为主要原料，加入红枣、花生等配料，口感软糯，清爽可口。
7、紫薯年糕：以糯米和紫薯为主要原料，加入红枣、花生等配料，口感软糯，香甜可口。
8、椰汁年糕：以糯米粉和椰汁为主要原料，加入糖、花生等配料，口感软糯，香甜可口。
9、红豆年糕：以糯米和红豆为主要原料，加入红枣、花生等配料，口感软糯，甜度适中。
是一些常见的年糕种类，不同地区和家庭可能有自己独特的制作方法和口味。
年糕是中国传统的美食之一，尤其在春节期间非常受欢迎，年糕的种类繁多，不同的地区有不同的制作方法和风味，以下是年糕的一些常见分类：
| 类别 | 特点与描述 |
| 米制年糕 | 以米为主要原料，口感较为常见。 |
| 粘米年糕 | 使用糯米制作，口感软糯。 |
| 江米年糕 | 以江米（一种糯米）为原料，质地较软。 |
| 糯米年糕 | 以糯米粉为主要成分，质地粘稠。 |
| 花色年糕 | 外观和口味多样化，如加入红豆、花生等填充物。 |
| 咸味年糕 | 加入咸的调料，如腊肉、蔬菜等。 |
| 甜味年糕 | 加入糖、蜂蜜等甜味调料。 |
| 芝麻年糕 | 表面撒上芝麻，增加香味。 |
| 椰汁年糕 | 加入椰汁，带有椰子的独特风味。 |
| 花生年糕 | 加入花生碎或花生酱，香浓可口。 |
| 肉松年糕 | 加入肉松，口感丰富。 |
| 拉糕 | 经过拉制工艺，质地柔韧，常见于福建地区。 |
| 炸年糕 | 经过油炸，外皮酥脆，内里软糯。 |
这个介绍列举了一些常见的年糕种类，但年糕的种类实际上远不止这些，各地还有许多独特的年糕品种和制作方式。
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